eng
máme řešení pro...
Zpět do slovníčku

propečený

Dobře propečené pečivo se pozná po jeho rozkrojení a hodnocení střídky, vůně a chuti. Mezi viditelné vady patří tvar, vzhled, objem a vady kůrky. Střídka by měla být pórovitá a elastická, aby se po zmáčknutí chléb vrátil do původního tvaru. Špatně propečená střída se při krájení maže a drobí, celý výrobek je náchylný k plesnivění. Vůně pečiva by měla být lahodná, aromatická po použitých surovinách.