eng
máme řešení pro...
Zpět do slovníčku

pórovitý chléb

Chléb se střídkou provzdušněnou vzduchovými otvory – póry, vzniklými kvalitním vyhnětením těsta ve spirálovém hnětači, jeho šetrným nadělením v děličce, šetrným vykoulením ve vykulovači a šetrným a kvalitním nakynutím v kynárně a v neposlední řadě i správným postupem při pečení v peci. Kvalitní pórovitosti chleba je dosahováno přípravou a zpracováním těsta na kvalitních strojích, jejichž příkladem jsou hnětače od italské firmy MIXER S.r.l. a dělící a tvarovací stroje a pece od německé firmy WERNER & PFLEIDERER Lebensmitteltechnik GmbH a holandské firmy WP-Haton B.V..