eng
máme řešení pro...
Zpět do slovníčku

hnětení

Je postup výroby těsta, kdy jsou všechny suroviny nadávkované ze surovinového hospodářství intenzivně smíchány v díži hnětače do podoby těsta za pomoci středového asistenta a rotačního pohybu spirály a díže.

Články k tématu

  • Pekařské pece a zařízení