eng
máme řešení pro...
Zpět do slovníčku

etážové pece

Pece používané v pekárenském průmyslu pro odpékání pečiva, převážně chleba. Tyto pece jsou tvořeny jednou a více pečnými troubami – etážemi, které jsou umístěny jedna nad druhou a jsou vyhřívány pomocí topných tyčí, které jsou nahřívány buď elektricky, nebo horkým vzduchem, popř. olejem ohřátým v hořákové komoře plynovým hořákem. Pečivo se v těchto pecích peče ve většině případů volně ložné na plotnách jednotlivých pečných. Příkladem etážových pecí jsou pece MATADOR od německého výrobce WERNER & PFLEIDERER Lebensmitteltechnik GmbH.